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下列對發酵過程中滅菌的理解不正確的是(     )

A、防止雜菌污染

B、消滅雜菌

C、培養基和發酵設備都必須滅菌

D、滅菌必須在接種前

 

【答案】

B

【解析】滅菌的目的是防止雜菌污染,滅菌時將所有微生物全部消滅。培養基和發酵設備都必須滅菌;滅菌必須在接種前。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源:2012-2013學年河南省淇縣高級中學高二下學期第3次月考生物試卷(帶解析) 題型:單選題

下列關于果酒制作過程的敘述正確的是( )

A.應先除去葡萄枝梗,然后反復沖洗,直至徹底干凈
B.應控制發酵溫度維持在20℃左右,變化不能太大
C.發酵過程中應該不斷從充氣孔進行通氣,以維持發酵的需氧環境
D.酵母菌存在廣泛、生命力強,因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌

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科目:高中生物 來源:2011屆山西省汾陽中學高三上學期第二次月考生物卷 題型:綜合題

葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發酵液中,紅葡萄皮的色素也會進入發酵液中,且有酸堿指示劑的作用。據某些醫學研究機構調查表明,適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁,對人體有著非同小可的意義。隨著人們物質文化生活水平的提高,國內紅葡萄酒、葡萄汁的產、銷量均逐年增長。請根據有關材料回答下列問題:
(1)在葡萄酒的自然發酵過程中,菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質,可以直接在果汁中加入人工培養的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養基按功能來分稱為 ________,如在培養基中加入__________可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。
(2)在微生物的實驗室培養中常要進行消毒和滅菌的工作,常用的消毒方法有:______。滅菌指____________________________________。
(3)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清,在果汁生產中常用到                  
(4)為提高果酒的品質及節約生產成本,廠家已嘗試使用固定化細胞技術。酵母細胞的固定多采用            。請列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細胞的步驟:①酵母細胞的活化,②                  ,③                             ,④                                  ,⑤                                 。
(5)現有a、b兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒,其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造,b品牌是以化學物質用人工方法勾兌而成,F提供小蘇打、白醋、小燒杯若干,請設計一個實驗鑒別兩個品牌的紅葡萄酒,得出正確結論并說明原理。
①步驟1:                                                            ;
②步驟2:                                                            
③結論:                                                              ;
④原理:                                                              。

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科目:高中生物 來源:2010-2011學年山西省高三上學期第二次月考生物卷 題型:綜合題

葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發酵液中,紅葡萄皮的色素也會進入發酵液中,且有酸堿指示劑的作用。據某些醫學研究機構調查表明,適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁,對人體有著非同小可的意義。隨著人們物質文化生活水平的提高,國內紅葡萄酒、葡萄汁的產、銷量均逐年增長。請根據有關材料回答下列問題:

(1)在葡萄酒的自然發酵過程中,菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質,可以直接在果汁中加入人工培養的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養基按功能來分稱為 ________,如在培養基中加入__________可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。

(2)在微生物的實驗室培養中常要進行消毒和滅菌的工作,常用的消毒方法有:______。滅菌指____________________________________。

(3)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清,在果汁生產中常用到                   。

(4)為提高果酒的品質及節約生產成本,廠家已嘗試使用固定化細胞技術。酵母細胞的固定多采用             。請列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細胞的步驟:①酵母細胞的活化,②                   ,③                              ,④                                   ,⑤                                  。

(5)現有a、b兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒,其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造,b品牌是以化學物質用人工方法勾兌而成,F提供小蘇打、白醋、小燒杯若干,請設計一個實驗鑒別兩個品牌的紅葡萄酒,得出正確結論并說明原理。

①步驟1:                                                             ;

②步驟2:                                                            

③結論:                                                               ;

④原理:                                                               。

 

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科目:高中生物 來源:2011-2012學年四川省成都市鐵路中學高二5月月考生物試卷(帶解析) 題型:單選題

下列對發酵過程中滅菌的理解不正確的是(    )

A.防止雜菌污染
B.消滅雜菌
C.培養基和發酵設備都必須滅菌
D.滅菌必須在接種前

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