Question

3．有關細胞中的有機物下列說法正確的是（　�。�

• A． 脂肪的鑒定中用肉眼即可看到被染成橘黃色的脂肪滴
• B． 花生種子中沒有蛋白質，只有脂肪，故用來作為檢測脂肪的材料
• C． 淀粉、蛋白質、脂肪在氧化分解時都能釋放出能量
• D． 對蛋白質的檢測可用斐林試劑，且要現配現用

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．
2、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、脂肪的鑒定中用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴，A錯誤；
B、花生種子中含有蛋白質，B錯誤；
C、淀粉、蛋白質、脂肪在氧化分解時都能釋放出能量，C正確；
D、對蛋白質的檢測可用雙縮脲試劑，且要現配現用，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查檢測蛋白質的實驗、檢測脂肪的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．