Question

（7分） 從自然界獲得純種的釀酒酵母，基本程序是：配制培養(yǎng)基—接種—培養(yǎng)—觀察記錄—純化培養(yǎng)。請回答下列有關的問題：

（1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？       。

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基     B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基

C．蛋白胨酵母膏培養(yǎng)基     D．MS培養(yǎng)基

（2）采用平板劃線法接種時，開始接種時要灼燒接種環(huán)，目的是        。

（3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中，經(jīng)過發(fā)酵可以得到         。

（4）將酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白質，利用聚丙烯胺凝膠電泳技術將得到的蛋白

質進行分離，在電泳過程中，影響蛋白質遷移速度的因素包括蛋白質分子的     、     

以及分子的形狀等。

（5）把從酵母細胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是        ，

與傳統(tǒng)酶應用技術相比，此技術最顯著的優(yōu)點是        。

 

Answer 1

【答案】

（1）B       （2）滅菌       （3）葡萄（果）酒

（4）帶電性質      分子大小

（5）化學結合法     酶可以重復使用（產(chǎn)品易純化）

【解析】