Question

（7分）從自然界獲得純種的釀酒酵母，基本程序是：配制培養基—接種—培養—觀察記錄—純化培養。請回答下列有關的問題：
（1）酵母菌的培養最好使用下列哪種培養基？      。

A．牛肉膏蛋白胨培養基	B．麥芽汁瓊脂培養基
C．蛋白胨酵母膏培養基	D．MS培養基

（2）采用平板劃線法接種時，開始接種時要灼燒接種環，目的是       。
（3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中，經過發酵可以得到        。
（4）將酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白質，利用聚丙烯胺凝膠電泳技術將得到的蛋白
質進行分離，在電泳過程中，影響蛋白質遷移速度的因素包括蛋白質分子的    、     
以及分子的形狀等。
（5）把從酵母細胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是       ，
與傳統酶應用技術相比，此技術最顯著的優點是       。

Answer 1

（1）B      （2）滅菌      （3）葡萄（果）酒
（4）帶電性質     分子大小
（5）化學結合法    酶可以重復使用（產品易純化）

解析