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2.下列有關味精生產的一些措施的敘述,正確的是(  )
A.常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌和金黃色葡萄球菌
B.培養基是含有五種營養成分的合成培養基
C.在發酵中要控制的只是溫度、pH、通氣量
D.味精是谷氨酸與NazC03中和后,再經過過濾、濃縮、離心分離

分析 1、發酵是利用微生物,在適宜的條件下,將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程.
2、發酵過程:菌種選育→菌種的擴大培養→培養基的配制→滅菌和接種→發酵條件的控制→分離和提純.

解答 解:A、生產味精常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌,A錯誤;
B、培養谷氨酸棒狀桿菌用的是液體培養基,含有含有五大類營養要素物質,B錯誤;
C、在發酵中要控制的因素除了溫度、pH、通氣量等,還有其他,如無菌條件,C錯誤;
D、味精是谷氨酸與NazC03中和后形成的谷氨酸鈉,再經過過濾、濃縮、離心分離,D正確.
故選:D.

點評 本題考查利用微生物進行發酵來生產特定的產物,要求考生識記參與味精制作的微生物及其代謝類型,掌握微生物的培養條件等,能結合所學的知識準確判斷各選項.

練習冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

8.孟德爾利用“假說-演繹”的方法發現了兩大遺傳規律,下列相關敘述不正確的是(  )
A.“一對相對性狀的遺傳實驗和結果”屬于假說內容
B.先研究一對相對性狀的遺傳,再研究兩對或者多對相對性狀的遺傳
C.“測交實驗”是對推理過程及結果的檢測
D.“F1(Dd)能產生數量相等的兩種配子(D:d=1:1)”屬于推理內容

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科目:高中生物 來源:2015-2016學年吉林延邊二中高一上學期期末考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題

通過紙層析法分離葉綠體色素,結果在濾紙條上出現四條色素帶,自上而下依次為

A.胡蘿卜素、葉綠素a、葉綠素b、葉黃素

B.胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b

C.葉黃素、胡蘿卜素、葉綠素a、葉綠素b

D.葉綠素a、葉綠素b、胡蘿卜素、葉黃素

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科目:高中生物 來源: 題型:解答題

10.腐乳是我國民間傳統發酵食品,味道鮮美,營養豐富,風味獨特,易于消化.請回答有關問題.
(1)在腐乳的制作中,起主要作用的生物是毛霉,它與乳酸菌在結構上主要的區別是毛霉具有成形的細胞核.
(2)腐乳含有豐富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物質,與此有關的物質變化是蛋白質→多肽→氨基酸、脂肪→甘油+脂肪酸.參與這些物質變化的酶是蛋白酶、脂肪酶.
(3)在腐乳的制作中,鹵湯是由酒和香辛料配制而成的,鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右的原因是酒精含量過高,腐乳成熟的時間會延長;含量過低,不足以抑制微生物的生長,可能導致豆腐腐敗.

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

17.腐乳在釀造后期發酵中添加適量酒液的目的不包括(  )
A.防腐B.與有機酸結合形成酯
C.利于后期發酵D.滿足飲酒的需要

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

7.我們平常吃的豆腐含水量不同,下列哪種含水量的豆腐適合用來做腐乳(  )
A.70%B.80%C.60%D.40%

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科目:高中生物 來源: 題型:解答題

14.為研究無機鹽輸入對湖水中藻類生長的影響,科研人員從湖泊中隨機取樣,進行了系列實驗,測量時以水體葉綠素總量代表藻類的數量.如圖表示湖水中添加不同濃度的無機磷對藻類數量變化的影響.回答下列問題:
(1)實驗結果表明,增加湖水中無機磷含量,總體上看能促進(促進/抑制)藻類增長,實驗組和對照組藻類數量達到峰值后均下降的主要原因是藻類增殖使水中無機鹽濃度下降,從而影響藻類自身的繁殖
(2)科研人員同時還做了添加不同濃度的氮元素(NO3-)對藻類生長影響的實驗,該實驗對照組處理是其它培養條件與實驗組相同,但不添加氮元素((NO3-).在另一組的實驗中,實驗組按一定濃度梯度同時添加氮、磷元素,結果表明,該組藻類增長數目大于相應的只添加的氮元素處理組,但與(1)中只添加的磷元素相近,這些結果說明磷是該湖泊藻類增長的主要限制因素(湖水中含較多的N元素,磷是該湖泊藻類增長的主要限制因素).
(3)相關研究還表明,水域生態系統中藻類和細菌等微生物間存在著復雜的關系,細菌是該生態系統成份中的分解者,在物質循環中起的作用是將有機物分解無機物.一些海洋細菌被證實能產生植物激素,促進藻類生長,后者為細菌繁殖提供有機物,這是兩類生物的協同進化.

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

11.下列說法正確的是(  )
A.神經調節可以看作體液調節的一個環節
B.神經遞質進入突觸后膜發揮作用,其成分為蛋白質
C.興奮在傳導與傳遞過程中無能量的消耗
D.長期記憶與新突觸的建立有關

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

12.下列關于動物細胞培養的敘述中,正確的是(  )
A.動物細胞培養選用的培養材料大多是動物的受精卵細胞
B.動物細胞培養前要用胰蛋白酶處理使細胞分散開
C.動物細胞培養通常不會出現接觸抑制現象
D.可以通過動物細胞培養技術獲得完整的動物個體

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同步練習冊答案
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