Question

15．鑒定可溶性還原糖、蛋白質、脂肪，觀察DNA、RNA在細胞中的分布，所用實驗材料均較合理的一組是（　　）

• A． 甘蔗、豆漿、馬鈴薯、洋蔥鱗片葉內表皮
• B． 蘋果、大豆、花生子葉、洋蔥鱗片葉外表皮
• C． 梨、雞蛋清、花生子葉、人口腔上皮細胞
• D． 番茄、豆漿、小麥種子、人口腔上皮細胞

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、甘蔗中的蔗糖不屬于還原糖，不能用于鑒定還原糖，A錯誤；
B、洋蔥鱗片葉外表皮具有紫色的大液泡，影響顏色反應的觀察，B錯誤；
C、梨、雞蛋清、花生子葉、人口腔上皮細胞可用于鑒定可溶性還原糖、蛋白質、脂肪，觀察DNA、RNA在細胞中的分布，C正確；
D、番茄中具有紅色的番茄素，不能用于還原糖的鑒定，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查還原性糖、脂肪、蛋白質、觀察DNA、RNA在細胞中的分布時材料的選擇，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．