Question

14．下列有關構成細胞的化合物的種類和鑒別方法的敘述中，正確的一項是（　　）

• A． 單糖、二糖中的蔗糖和淀粉，都可以與斐林試劑發生顏色反應
• B． 細胞中的脂脂肪能被蘇丹Ⅳ染成橘黃色
• C． 細胞內蛋白質種類眾多，但都能與雙縮脲試劑發生紫色反應
• D． 斐林試劑和雙縮尿試劑都含有氫氧化鈉和硫酸銅，可以直接相互代替

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、蔗糖和淀粉不屬于還原糖，并且淀粉屬于多糖，都不可以與斐林試劑發生顏色反應，A錯誤；
B、細胞中的脂脂肪能被蘇丹Ⅳ染成紅色，B錯誤；
C、細胞內蛋白質種類眾多，但都能與雙縮脲試劑發生紫色反應，C正確；
D、斐林試劑和雙縮脲試劑都含有氫氧化鈉和硫酸銅，但是硫酸銅的濃度不同，因此不可以直接相互代替，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．