Question

下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是（　　）

• A、酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異可能是由R基的不同引起的
• B、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽可能是一種二肽
• C、某二肽的化學式是C₈H₁₄O₅N₂，水解后得到丙氨酸（R基為-CH₃）和另一種氨基酸X，則X的化學式應該是C₅H₇O₃N
• D、n個氨基酸共有m個羧基，則這些氨基酸縮合成的兩條多肽鏈中羧基數為m-n+2

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．
氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．
在蛋白質分子合成過程中①失去水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數；②一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：A、氨基酸的結構通式中，除R基團外，其他都相同，因此氨基酸的種類是根據R基不同劃分的，酪氨酸與精氨酸性質不同的原因R基不同，A正確；
B、甜味肽的分子式中含有2個N原子，因此，該甜味肽含有2個氨基酸，是二肽，B正確；
C、氨基酸結構通式的簡式是C₂H₄O₂NR，若丙氨酸的R基是--CH₃，則它的分子式是C₃H₇O₂N；又二肽的化學式是C₈H₁₄O₅N₂，所以水解后得到的X的化學式應該是C₅H₉O₄N，C錯誤；
D、n個氨基酸共有m個羧基，則R基中含羧基數目為m-n，又一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基，所以這些氨基酸縮合成的兩條多肽鏈中m-n+2，D正確．
故選：C．

點評：本題考查氨基酸的結構通式和蛋白質合成過程--氨基酸脫水縮合，首先要求學生識記氨基酸的結構通式，掌握氨基酸的結構特點；其次識記脫水縮合的概念，掌握脫水縮合過程中的相關計算．