Question

5．乙醇等“綠色能源“的開發備受世界關注．利用玉米秸稈生產燃料酒精的大致流程為：
玉米秸稈$\stackrel{預處理、水解}{→}$糖液$\stackrel{發酵}{→}$酒精
（1）玉米秸稈預處理后，秸稈中的纖維素經C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷 酶的協同作用下最終被 水解成葡萄糖；再經酵母菌發酵產生酒精．發酵過程中檢測酵母菌的數量除可采用稀釋涂布平板法計數外，顯微鏡直接計數（或血球板計數）法也是測定微生物數量的常用方法．
（2）在酸性條件下，發酵產生的酒精，與重鉻酸鉀反應呈現灰綠色．在鹽酸酸化條件下，泡菜腌制過程中產生的亞硝酸鹽，與對氨基苯磺酸發生重氮反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料．在含伊紅美藍（伊紅-美藍）的培養基上培養大腸桿菌，菌落會呈現黑色．在以尿素為唯一氮源的培養基中加入酚紅指示劑，因培養尿素分解菌后而變為紅色．纖維素等多糖物質可以與剛果紅染料形成紅色復合物．

Answer 1

分析 1、纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．
2、測定微生物的數量，可以用顯微鏡直接計數或稀釋涂布平板法．
3、在酸性條件下，酒精與重鉻酸鉀反應呈現灰綠色．
4、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料．
5、伊紅美藍指示劑能夠專一鑒別大腸桿菌菌落，其菌落呈藍紫色或黑色的且有金屬光澤．
6、尿素分解菌能夠產生脲酶，在脲酶的作用下能夠將尿素分解為氨，使pH升高從而與酚紅指示劑反應呈紅色．
7、剛果紅可以與纖維素這樣的多糖物質形成紅色復合物．

解答 解：（1）玉米秸稈中含有較多的纖維素，可在C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶的協同作用下最終被水解成葡萄糖；常用的對微生物數量的計數方法除了稀釋涂布平板法計數外，還有顯微鏡直接計數（或血球板計數）法．
（2）在酸性條件下，酒精與重鉻酸鉀反應呈現灰綠色；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽可與對氨基苯磺酸發生重氮反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，據此原理可檢測所腌制泡菜的亞硝酸鹽含量；伊紅美藍指示劑能夠專一鑒別大腸桿菌菌落，在含伊紅美藍（伊紅-美藍）的培養基上培養大腸桿菌，菌落會呈現黑色；尿素分解菌能夠產生脲酶，在脲酶的作用下尿素可被分解為氨，使pH升高，因此在以尿素為唯一氮源的培養基中加入酚紅指示劑來培養尿素分解菌后，培養基會變為紅色；纖維素等多糖物質可以與剛果紅染料形成紅色復合物，因此在以纖維素為唯一氮源的培養基中加入剛果紅用來培養纖維素分解菌后，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈．
故答案為：
（1）葡萄糖苷    顯微鏡直接計數（或血球板計數）
（2）灰綠  玫瑰紅   伊紅美藍（伊紅-美藍）  酚紅指示劑   剛果紅

點評 本題以利用玉米秸稈生產燃料酒精的大致流程為題材，考查微生物的培養、鑒定和計數等知識，考生對微生物的計數方法和題干中相關物質的鑒定方法的識記和理解是解題的關鍵．