Question

1．如圖實驗裝置用于研究溫度對唾液淀粉酶活性的影響．先將淀粉酶和淀粉分別放入2個試管，然后將2試管放入同一水浴（溫度用T℃表示）環境中持續10min，再將酶和淀粉倒入同一試管中混合，保溫（裝置圖如下）．該實驗應采用下列哪個選項中的試劑檢驗結果（　　）

• A． 斐林試劑
• B． 雙縮脲試劑
• C． 碘液
• D． 蘇丹Ⅲ

Answer 1

分析 分析實驗可知，實驗目的為“研究溫度對唾液淀粉酶活性的影響”，實驗的自變量為溫度，因變量為淀粉的分解量．

解答 解：A、斐林試劑用于鑒定還原糖，在實驗過程中需要水浴加熱，這樣會改變實驗的自變量，A錯誤；
B、雙縮脲試劑只能用于鑒定蛋白質，不能用該試劑檢驗，B錯誤；
C、在不同溫度下酶的活性不同，淀粉的分解量也不等，因此可以利用碘液鑒定通過觀察藍色的深淺確定淀粉的分解量，C正確；
D、蘇丹Ⅲ用于鑒定脂肪，不能用于該實驗，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查了研究溫度對唾液淀粉酶活性的影響的實驗，要求考生能夠通過實驗原理確定實驗需要利用的鑒定試劑，明確斐林試劑使用時需要水浴加熱，因此不能用于該實驗的檢測．