（2分）。
（7）啤酒的風味主要取決于所采用的酵母菌株。某酒廠的菌株產了30多年，繁殖三千余代，風味不減當年。其主要原因是 。
黃岡經典趣味課堂系列答案
啟東小題作業本系列答案科目：高中生物 來源：南通高考密卷·生物 題型：043
下圖表示制造啤酒的簡單流程圖：
（1）為什么要把原料放入沸水中混合？________________________________。
（2）為什么要在混合物冷卻后才把酵母加進去？
（3）為什么要在發酵罐上加蓋子？____________________________________。
（4）寫出酵母菌細胞進行呼吸作用的化學方程式：________，________。
（5）科學家研究了酵母菌的發酵作用，他們發現溫度變化對氣體產量的影響，他們在20℃下收集10min內放出的氣體體積，以后在不同溫度下重復做這樣的測量，數據記錄在下表中。請在圖中的方格紙上，用表中數據，畫出一條光滑的曲線。
（6）解釋這個圖線為什么是這種形狀？_____________________________。
（7）啤酒的風味主要取決于所采用的酵母菌株。某酒廠的菌株生產了30多年，繁殖三千余代，風味不減當年。其主要原因是________________________。
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科目：高中生物 來源： 題型：
下圖表示制造啤酒的方法：
（1）為什么要把原料放入沸水中混合？___________________________________。
（2）為什么在混合物冷卻后才把酵母菌加進去？________________________________。
（3）為什么要在發酵罐上加蓋子？___________________________________。
（4）寫出酵母菌細胞所進行的生理過程的化學方程式：____________________________。
（5）科學家研究了發酵池中糖的作用，他們發現溫度變化對氣體產量的影響，他們在20 ℃下收集10分鐘內放出的氣體體積，以后在不同溫度下重復做這樣的測量，他們的記錄見下表：
| 溫度（℃） | 氣體體積（mm3/10 min） |
| 20 | 10 |
| 30 | 25 |
| 40 | 35 |
| 50 | 20 |
| 60 | 8 |
| 70 | 2 |
| 80 | 1 |
| 100 | 0 |
請在下面坐標圖中，用以上數據畫出一條平滑的曲線。
（6）這條曲線為什么是這種形狀？___________________________________________。
（7）啤酒的風味主要取決于所采用的酵母菌株。某酒廠的菌株生產了30多年，繁殖了三千余代，風味不減當年。其主要原因是___________________________________。
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科目：高中生物 來源：2011屆四川省攀枝花市米易中學高三10月月考生物試卷 題型：單選題
（2分）。
（7）啤酒的風味主要取決于所采用的酵母菌株。某酒廠的菌株產了30多年，繁殖三千余代，風味不減當年。其主要原因是 。
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