（10分）回答下列關于腐乳和果酒制作的問題：
（1）腐乳是豆腐經微生物發酵后制成的食品。多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物是________ ，其產生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質水解為________和____________ ；
（2）腐乳制作的后期可加入由酒和多種香辛料配置而成的鹵湯。鹵湯具有一定的________，還能使腐乳具有獨特的風味。
（3）酒精發酵時一般將溫度控制在________，利用酵母菌制作果酒的原理的反應式：____________
（4）利用玻璃瓶進行果酒發酵時，發酵液不能超過玻璃瓶容積的2/3，原因是________________。
（5）在下圖中用曲線表示在發酵階段酵母菌種群個體數量的變化情況。
閱讀快車系列答案科目：高中生物 來源：2014-2015學年黑龍江省大慶市高一4月階段性檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題
下圖為甘蔗葉肉細胞內的一系列反應過程，有關說法正確的是
A．過程①中葉綠體中的四種色素都主要吸收藍紫光和紅光
B．過程②只發生在葉綠體基質中，過程③只發生在線粒體中
C．過程①產生[H]，過程②消耗[H]，過程③既產生也消耗[H]
D．若過程②的速率大于過程③的速率，則甘蔗的干重就會增加
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科目：高中生物 來源：2014-2015學年河南省高一5月教學診斷評價考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題
(8分)某研究小組在南極冰層中發現一種全新的病毒，為探究該病毒的遺傳物質是DNA還是RNA，做了如下實驗。回答下列問題：
(1)材料用具：該病毒核酸提取物、DNA酶、RNA酶、小白鼠及等滲生理鹽水、注射器等。
(2)實驗步驟：
①取健康且生長狀況基本一致的小白鼠若干，隨機均分成四組，編號分別為A、B、C、D。
②補充完整下表，并將配制溶液分別注射入小白鼠體內。
組別 | A | B | C | D |
注射 溶液 | 該病毒核酸 提取物和 RNA酶 | 該病毒核酸 提取物和 | 該病毒核酸 提取物 |
③相同條件下培養一段時間后，觀察比較各組小白鼠的發病情況。
(3)結果預測及結論：
①A、C組發病，___________，說明DNA是該病毒的遺傳物質；
② ，說明_______________________。
(4)從注射的物質看，該探究實驗所依據的生物學原理是 ；從實驗現象預測和相關判斷看，該實驗依據的生物學原理是 。
(5)若該病毒的遺物物質為DNA，則其徹底水解產物有 種。
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科目：高中生物 來源：2014-2015學年河南省高一5月教學診斷評價考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題
2015年3月24日，美國好萊塢影星安吉麗娜.朱莉宣布為預防癌癥已經切除了卵巢和輸卵管。消息傳來引發了人們對健康的新一輪關注。下列關于細胞的分化、衰老、凋亡與癌變的敘述，錯誤的是
A．細胞分化是基因選擇性表達的結果，使細胞種類增多
B．抑癌基因主要負責調控細胞周期，控制細胞生長和分裂過程
C．良好心態有利于神經、內分泌系統發揮正常的調節功能，從而延緩衰老
D．細胞凋亡是基因控制的編程性死亡，是基因選擇性表達的結果
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科目：高中生物 來源：2014-2015學年河南省高一5月教學診斷評價考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題
如圖為細胞膜結構和物質跨膜運輸方式簡圖，下列敘述中錯誤的是
A．③是磷脂，決定了細胞膜功能的復雜程度
B．細胞膜上具有識別作用的是①
C．b方式可表示肌細胞向外排出二氧化碳
D．a方式中物質逆濃度運輸，一般要消耗ATP
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科目：高中生物 來源：2014-2015學年河北省高二下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題
下列有關傳統發酵技術的敘述，正確的是
A．制作果酒必需先制果醋
B．釀制果醋的醋酸菌只能在無氧環境中生存
C．制作腐乳需利用毛霉產生的酶分解豆腐中的蛋白質等物質
D．制作果酒、果醋和腐乳過程所需的溫度條件相同
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科目：高中生物 來源：2014-2015學年河北省高二下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題
欲從土壤中分離出能分解尿素的細菌，下列實驗操作中不正確的是（）
A．將土壤用無菌水進行一系列的梯度稀釋
B．用加入剛果紅指示劑的培養基可篩選出分解尿素的細菌
C．同一濃度的土壤稀釋液應至少涂布三個平板
D．可將未接種的培養基在相同條件下培養作為對照
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科目：高中生物 來源：2014-2015學年河北省高二下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題
中科院動物所和福州大熊貓研究中心合作，通過將大熊貓的細胞核植入去核后的兔子卵細胞中，在世界上最早克隆出一批大熊貓早期胚胎，這表明我國的大熊貓人工繁殖研究再次走在世界前列。下列有關克隆大熊貓胚胎的敘述中，錯誤的是( )
A.在形成早期胚胎的過程中，依次經歷了卵裂、囊胚、原腸胚等幾個階段
B.兔子卵細胞質的作用是激發大熊貓細胞核的全能性
C.克隆出的早期胚胎中，各細胞間具有相同的遺傳信息
D.在形成早期胚胎的過程中，尚未出現細胞的分化
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科目：高中生物 來源：2014-2015學年上海市五校高三第二次聯考生物試卷 （解析版） 題型：選擇題
某同學欲測定植物葉片葉綠體的光合作用速率，做了如圖十一所示實驗。在葉柄基部作環剝處理（僅限制葉片有機物的輸入和輸出），于不同時間分別在同一葉片上陸續取下面積為1cm2的葉圓片烘干后稱其重量，測得葉片的葉綠體光合作用速率=（2y-z-x）/6[g/（cm2·h）]（不考慮取葉圓片后對葉片生理活動的影響和溫度微小變化對葉生理活動的影響）。則M處的實驗條件是
A．下午4時后將整個實驗裝置遮光3小時
B．下午4時后將整個實驗裝置遮光6小時
C．下午4時后在陽光下照射1小時
D．晚上8時后在無光下放置3小時
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