Question

13．據生物組織中的有機物與某化學試劑相互作用能產生顏色反應的原理，可以鑒定生物組織中的某些有機物的存在，據此填寫下表：

待測樣品	檢測物質	化學試劑	顏色反應
蘋果、梨	還原糖	斐林試劑	①磚紅色
花生種子	脂肪	②蘇丹Ⅳ染液	紅色
雞蛋清	蛋白質	③雙縮脲試劑	紫色
馬鈴薯汁	DNA	④甲基綠	綠色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：①還原糖可用斐林試劑檢測，需要水浴加熱，會出現磚紅色沉淀．
②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
③蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
④甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
故答案為：
①磚紅色   ②蘇丹Ⅳ染液   ③雙縮脲試劑    ④甲基綠

點評 本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質、DNA的鑒定的實驗，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理．