Question

提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱．其原因是（　　）

• A、前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫
• B、前者容易蒸發，后者不容易蒸發
• C、胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫
• D、前者燒瓶里含有有機物，易燃易爆，后者是水

Answer 1

考點：提取芳香油

專題：

分析：本題是對蒸餾裝置與萃取裝置的使用方法的考查，回憶蒸餾裝置和萃取裝置在加熱時的不同及原因，然后結合題干信息進行解答．

解答： 解：蒸餾法提取玫瑰油的原理是水蒸氣將玫瑰油提攜出來形成油水混合物，然后分離玫瑰油，加熱的目的是產生水蒸氣提攜玫瑰油；萃取法提取胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素易溶于有機溶劑，加熱的目的是促進胡蘿卜素在有機溶劑中溶解，由于有機溶劑是易燃、易爆物質，加熱溫度不能太高，因此要用水浴加熱．
故選：D．

點評：對于水蒸氣蒸餾法和萃取法的實驗的原理和蒸餾裝置與萃取裝置的使用方法不同的理解，把握知識點間的內在聯系是解題的關鍵．