Question

為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列實驗設計合理的是（　　）

試驗編號	探究課題	選用料與試劑
①	溫度對酶活性的影響	過氧化氫溶液   新鮮的肝臟研磨液
②	溫度對酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液
③	pH 對酶活性的影響	新制的蔗糖酶溶液  可溶性淀粉溶液 碘液
④	pH 對酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林試劑

• A、實驗①
• B、實驗②
• C、實驗③
• D、實驗④

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活），據此分析解答．

解答： 解：A、過氧化氫受熱會加快分解，不宜用于探究溫度對酶活性的影響，一般用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，A錯誤；
B、淀粉遇碘變藍，如果淀粉全部分解，則遇碘不會發生顏色變化，B正確；
C、酶具有專一性，淀粉在蔗糖酶的作用下不會分解，C錯誤；
D、淀粉不但在淀粉酶的作用下發生水解，在酸的作用下同樣發生水解，碘與氫氧化鈉也能發生化學反應，故研究pH值對酶活性的影響不能選用淀粉作為底物，也不宜選用斐林試劑來檢測，因此一般用過氧化氫酶探究pH值對酶活性的影響，D錯誤．
故選：B

點評：本題通過探究溫度、pH值對酶活性的影響，意在考查考生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用的能力．