Question

桃果成熟后，如果軟化快，耐儲運能力差，下圖表示A、B兩個品種桃果成熟后硬度變化的實驗結(jié)果。

據(jù)圖回答：

（1）該實驗結(jié)果顯示桃果成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的________降解有關(guān)。該物質(zhì)的降解與________的活性變化有關(guān)，也與細(xì)胞壁中的________降解有關(guān)。該物質(zhì)的降解與________的活性變化有關(guān)。

（2）A、B兩個品種中耐儲運的是：________。

（3）依據(jù)該實驗結(jié)果推測，桃果實采摘后減緩變軟的保存措施應(yīng)該是：________，因為________。

（4）采摘后要促使果實提前成熟，可采用的方法有：________和________。

（5）一般來說，果實成熟過程中伴隨有顏色變淺，其原因是：________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）纖維素　纖維素酶　果膠質(zhì)　果膠酶 　　（2）A 　　（3）適當(dāng)降低溫度　低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實軟化 　　（4）用乙烯進(jìn)行處理；適當(dāng)提高貯存溫度 　　（5）葉綠素含量降低