Question

將面團包在紗布中放在清水里搓洗，請你選出試劑檢測黏留在紗布上的黏稠物質和洗出的白漿物質，所用的試劑分別是（     ）

A.碘液、蘇丹Ⅲ試劑                B.雙縮脲試劑、碘液

C.碘液、斐林試劑                  D. 雙縮脲試劑、斐林試劑

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：黏留在紗布上的黏稠物質主要是蛋白質，洗出的白漿主要是淀粉，蛋白質與雙縮脲試劑起反應為紫色，淀粉遇碘變藍，故B正確。

考點：本題考查淀粉、蛋白質的鑒定，意在考查考生能從課外材料中獲取相關的生物學信息，并能運用這些信息，結合所學知識解決相關的生物學問題。