Question

將面團包在紗布中放在清水中搓洗，請你選用試劑檢測黏留在紗布上的黏稠物質和洗出的白漿物質，所用試劑分別是

    A.碘液、蘇丹Ⅲ染液                      B.雙縮脲試劑、碘液

    C.碘液、斐林試劑                        D.雙縮脲試劑、斐林試劑

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】留在紗布上的粘稠物是蛋白質，白漿是淀粉，蛋白質用雙縮脲試劑檢測，淀粉用碘液檢測，所以B選項正確。