Question

我國(guó)水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓，腐爛變質(zhì)，為了解決上述問(wèn)題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：?

 

 

 

 

 

（1）實(shí)驗(yàn)方法：如圖中所示的順序進(jìn)行操作。?

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行了相同時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示：?

 

 

 

 

 

①圖中自變量是溫度，除此之外還可用　　　　　　 表示。?

A.酶的濃度　　　　　 B.蘋果泥的量?　　　　 C.水的加入量　　　　　 D.pH?

②圖中的縱坐標(biāo)還可用　　　　　　　　　　　　　　　 來(lái)表示。?

③實(shí)驗(yàn)小組改變了實(shí)驗(yàn)條件后重復(fù)做實(shí)驗(yàn)，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)是同一位置的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

④步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的是

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　。

 

Answer 1

（2）①D ②蘋果汁的體積 ③同一種酶的最適溫度是一定的，不會(huì)因酶的濃度、底物量不同而改變 ④保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的