Question

（17分）下面是果酒和果醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：

（1）完成圖1中的實驗流程。（在圖1中填寫）
（2）沖洗的主要目的是＿＿＿＿＿＿，沖洗應特別注意不能＿＿＿＿＿＿，以防止菌種的流失。
（3）圖2裝置中的充氣口在＿＿＿＿＿＿時關閉，在＿＿＿＿＿＿時連接充氣泵，并不斷向內＿＿＿＿＿＿。
（4）排氣口在果酒發酵時排出的氣體是由＿＿＿＿＿＿產生的＿＿＿＿＿＿，在果醋發酵時排出的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）若在果汁中只含有醋酸菌，在果酒發酵旺盛時醋酸菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸？說明理由。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）在酒精發酵時瓶內溫度一般應控制在＿＿＿＿＿＿。醋酸菌發酵時溫度一般應控制在＿＿＿＿＿＿。
（7）果酒制作完成后，可以用＿＿＿＿＿＿來檢測酒精的生成，在酸性條件下，酒精與之反應呈現＿＿＿＿＿＿色。
（8）寫出與（4）題有關的反應方程式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

Answer 1

（1）醋酸發酵  （2）洗去浮塵  反復沖洗   （3）果酒發酵  果醋發酵 泵入空氣（氧）
（4）酵母菌 二氧化碳 剩余的空氣、二氧化碳
（5）不能。因為果酒發酵時缺氧能抑制醋酸菌的生長，且醋酸菌發酵條件是氧氣充足。
（6）18—25℃    30—35℃
（7）重鉻酸鉀    灰綠
（8）

解析