Question

下列有關物品保存的說法中，正確的是（　　）
①蔬菜保鮮效果較好的條件是0℃以上低溫及低氧
②用自來水洗凈雞肉，置于包裝袋中并抽真空，不冷凍也可保持數年不變質
③種子入庫前須進行干燥處理，目的是降低含水量，以減少營養物質的消耗和避免種子發芽霉變
④因為天然織物含有大量的纖維素和蛋白質，一旦受潮，衣物上就會有霉菌等微生物寄生．

• A、③④
• B、①④
• C、②④
• D、①③

Answer 1

考點：細胞呼吸原理在生產和生活中的應用

專題：

分析：蔬菜水果和種子的保存不同，蔬菜水果要保持充足的水分，而種子要降低含水量，它們均要降低呼吸作用減少有機物消耗，因此可以從降低酶活性的角度來解決問題．
真空包裝只能抑制有氧呼吸的微生物的繁殖，但無氧呼吸的微生物反而提供的適宜的條件，因此一般在包裝前要進行滅菌處理，并且冷藏保存．

解答： 解：①蔬菜水果保鮮的條件是低溫、低氧、濕度適中，①正確；
②微生物有的進行有氧呼吸，也有的進行無氧呼吸，②錯誤；
③種子入庫前需要晾曬，目的是降低自由水含量，減少呼吸作用消耗的有機物，③正確；
④異物屬于非生物的物質，上面的微生物屬于分解者，不屬于寄生關系，④錯誤．
故選D．

點評：本題難度適中，屬于理解、應用層次的要求，著重考查了物品保存的有關知識，如：水果的保存、食品的保存、糧食的保存即衣物的保存，考生要能夠利用呼吸方式和條件解決問題．