Question

1．研究發現橘皮精油和乳酸菌素（蛋白質）均有抑菌作用有很高的經濟價值．請回答下列問題：
（1）橘皮中貯藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會部分水解，使用水中蒸餾法又會發生原料焦糊等問題，所以一般采用壓榨法來提取．為了使橘皮精油易于與水分離，還要加入NaHC0₃和Na₂S0₄，并調PH到7～8．
（2）為分離出優良的乳酸菌，需要配制固體（填“固體”或“液體”）培養基；若需長期保存菌種，可采取的方法是甘油管藏．
（3）某果農發現自家的一棵橘樹具有抗蟲性狀，欲利用植物組織培養技術大量繁殖，最好選用體細胞（填“花粉”或“體細胞”）作培養材料．若用花藥產生花粉植株，一般有兩種途徑，這兩種途徑之間的界限主要取決于培養基中激素的種類及濃度配比．
（4）進行抑菌試驗時，在長滿病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈，可通過測定透明圈的大小來判斷橘皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

Answer 1

分析 1、提取橘皮精油：
（1）橘皮精油的性質：無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，一般采用壓榨法提取．
（2）提取流程：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油
（3）分析：橘皮洗凈晾干后，要浸泡在pH為12、質量分數為7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率．
2、菌種保存

	臨時保存法	甘油管藏法
適用對象	頻繁使用的菌種	長期保存的菌種
培養及類型	固體斜面培養基	液體培養基
溫度	4℃	-20℃

3、產生花粉植株的兩種途徑：一種是花粉通過胚狀體階段發育為植株，另一種是花粉在誘導培養基上先形成愈傷組織，再將其誘導分化成植株．兩種途徑之間沒有絕對的界限，主要取決于培養基中激素的種類及其濃度配比．

解答 解：（1）橘皮中貯藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會部分水解，使用水中蒸餾法又會發生原料焦糊等問題，所以一般采用壓榨法來提取．為了使橘皮精油易于與水分離，還要加入NaHC0₃和Na₂S0₄，并調PH到7～8．
（2）為分離出優良的乳酸菌，需要配制固體培養基；若需長期保存菌種，可采取甘油管藏法．
（3）花粉離體培養得到的是單倍體，因此欲利用植物組織培養技術大量繁殖具有優良性狀的橘樹時，最好選用體細胞作培養材料．若用花藥產生花粉植株，一般有兩種途徑，這兩種途徑之間的界限主要取決于培養基中激素的種類及濃度配比．
（4）進行抑菌試驗時，在長滿病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈，可通過測定透明圈的大小來判斷橘皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，即透明圈越大，抑菌效果越好，反之則越差．
故答案為：
（1）部分水解 原料焦糊 NaHC0₃和Na₂S0₄
（2）固體   甘油管藏
（3）體細胞 激素的種類及濃度配比
（4）透明圈的大小

點評 本題考查從生物材料中提取某些特定成分，要求考生識記從生物材料中提取某些特定成分的方法及原理，能結合所學的知識準確答題，屬于考綱識記層次的考查．