Question

關(guān)心父母是青少年的美德。學(xué)生小王為他患糖尿病的父親制作了日食譜。為評價(jià)該食譜，他獲得了下列資料。請閱讀該資料回答下列問題。

糖尿病的致病原因之一是胰島素缺乏。主要表現(xiàn)為血糖增高。合理的飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)，肥胖者要限制熱量，減輕體重；消瘦者要有足夠的熱量以恢復(fù)理想的體重。飲食中碳水化合物所提供的熱量不要高于總熱量的55％～60％，膽固醇每日攝入量要低于300mg，糖的食用要有節(jié)制。（資料來源：《中國大百科全書》）專家對這類病入每日主要營養(yǎng)成分的推薦攝入量和右圖食譜的實(shí)測數(shù)據(jù)見下表：

（1）已知每克蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分別產(chǎn)生17kJ、38kJ、17kJ熱量；該食譜中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物所提供的熱量占總熱量的百分比分別是：_________、______和_______。

（2）通過對上題數(shù)據(jù)的分析，小王得到的結(jié)論是____________________。

（3）如果要對該食譜進(jìn)行較為全面的分析，還需要的數(shù)據(jù)有_______、___________。

（4）小王對食譜的評價(jià)過程包括___________、__________和得出結(jié)論等三個(gè)環(huán)節(jié)。

Answer 1

答案：略
解析：

（1）12.5％；17.4％；70.1％（或13％；17％；70％） （2）碳水化合物提供的熱量偏高，脂肪和蛋白質(zhì)的提供的熱量偏低 （3）體重；膽固醇的實(shí)測數(shù)據(jù) （4）獲取資料；數(shù)據(jù)處理 計(jì)算：誼食譜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所提供的熱量占總熱量的百分比分別為80×17÷10910=12.5％，50×38÷10910=17.4％，450×17÷10910=70.1％。《中國大百科全書》中提供的資料表明，糖尿病人飲食中碳水化合物所提供的熱量不要高于總熱量的55％～60％，而該菜譜中碳水化合物所提供的熱量高達(dá)70％，所以該食譜中碳水化合物提供的熱量偏高，脂肪和蛋白質(zhì)提供的熱量偏低。根據(jù)資料，體重與糖尿病有一定的關(guān)系，并且資料中還對每日飲食中膽固醇的攝入量作出了限制。所以如果要對該食譜進(jìn)行較為全面的分析，還需要的數(shù)據(jù)有體重和膽固醇的實(shí)測數(shù)據(jù)等。小王對食譜的評價(jià)過程包括獲取資料、數(shù)據(jù)處理和得出結(jié)論等三個(gè)環(huán)節(jié)。