Question

關心父母是青少年的美德。學生小王為他患糖尿病的父親制作了日食譜。為評價該食譜，他獲得了下列資料。請閱讀該資料回答下列問題。

糖尿病的致病原因之一是胰島素缺乏。主要表現為血糖增高。合理的飲食是治療糖尿病的基礎，肥胖者要限制熱量，減輕體重；消瘦者要有足夠的熱量以恢復理想的體重。飲食中碳水化合物所提供的熱量不要高于總熱量的55％～60％，膽固醇每日攝入量要低于300mg，糖的食用要有節制。（資料來源：《中國大百科全書》）專家對這類病入每日主要營養成分的推薦攝入量和右圖食譜的實測數據見下表：

（1）已知每克蛋白質、脂肪、碳水化合物分別產生17kJ、38kJ、17kJ熱量；該食譜中蛋白質、脂肪和碳水化合物所提供的熱量占總熱量的百分比分別是：_________、______和_______。

（2）通過對上題數據的分析，小王得到的結論是____________________。

（3）如果要對該食譜進行較為全面的分析，還需要的數據有_______、___________。

（4）小王對食譜的評價過程包括___________、__________和得出結論等三個環節。

Answer 1

答案：略
解析：

（1）12.5％；17.4％；70.1％（或13％；17％；70％） （2）碳水化合物提供的熱量偏高，脂肪和蛋白質的提供的熱量偏低 （3）體重；膽固醇的實測數據 （4）獲取資料；數據處理 計算：誼食譜中蛋白質、脂肪、碳水化合物所提供的熱量占總熱量的百分比分別為80×17÷10910=12.5％，50×38÷10910=17.4％，450×17÷10910=70.1％。《中國大百科全書》中提供的資料表明，糖尿病人飲食中碳水化合物所提供的熱量不要高于總熱量的55％～60％，而該菜譜中碳水化合物所提供的熱量高達70％，所以該食譜中碳水化合物提供的熱量偏高，脂肪和蛋白質提供的熱量偏低。根據資料，體重與糖尿病有一定的關系，并且資料中還對每日飲食中膽固醇的攝入量作出了限制。所以如果要對該食譜進行較為全面的分析，還需要的數據有體重和膽固醇的實測數據等。小王對食譜的評價過程包括獲取資料、數據處理和得出結論等三個環節。