Question

若以雞蛋蛋白液為材料進行蛋白質鑒定實驗，發現蛋白液與雙縮脲試劑發生反應后會粘固在試管壁上．下列關于這一現象形成原因的描述中正確的是（　　）

• A、雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻
• B、只添加了雙縮脲試劑A，未添加雙縮脲試劑B
• C、雞蛋蛋白液不是合適的實驗材料
• D、蛋白液與雙縮脲試劑的反應時間不夠長

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：進行檢測蛋白質的實驗時，應該選取富含蛋白質的實驗材料，如植物的大豆，動物的雞蛋清．用雞蛋蛋白液進行該實驗時，應該進行適當的稀釋，因為蛋清蛋白遇重金屬會發生變性而凝集，如果蛋白質濃度過高，就會凝集成團而粘附在試管壁上．

解答： 解：進行蛋白質鑒定實驗時，若用雞蛋蛋白液為材料，一定要進行稀釋，否則蛋白液濃度過高，與雙縮脲試劑發生反應后會粘固在試管壁上．
故選：A．

點評：本題考查檢測蛋白質的實驗，首先要求考生識記實驗的原理，掌握雙縮脲試劑的組成及作用；其次還要求考生掌握實驗材料選取的原則，明確用雞蛋蛋白液為材料進行蛋白質檢測實驗時，需要進行適當的稀釋，否則就會出現題干中的現象．