Question

20．下列關于生物學實驗中所用試劑的說法，正確的是（　　）

• A． 高溫處理過的唾液淀粉酶仍能與雙縮脲試劑產生紫色反應
• B． 用吡羅紅染色劑處理細胞，可以觀察到DNA在細胞中的分布
• C． 用蘇丹Ⅳ染液鑒定含脂肪較多的細胞，顯微鏡下可見染成黃色的脂肪顆粒
• D． 判斷酵母菌是否進行酒精發酵，可選擇高錳酸鉀溶液．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、經高溫處理的蛋白質變性了，空間結構發生變化，但是肽鏈、肽鍵依然存在，仍然能和雙縮脲試劑發生紫色的絡合反應，A正確；
B、用吡羅紅染色劑處理細胞，可以觀察到RNA在細胞中的分布，B錯誤；
C、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），C錯誤；
D、判斷酵母菌是否進行酒精發酵，可選擇重鉻酸鉀溶液，D錯誤．
故選：A．

點評 本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理．