Question

人造蛋白食品是現(xiàn)代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一種。真菌蛋白的制造過程的圖解如下圖所示。請根據(jù)圖解回答下列問題

（1）往發(fā)酵罐內(nèi)注入少量的氨水的目的是___________________。

（2）制造真菌蛋白時(shí)，需向發(fā)酵罐內(nèi)注入空氣，由此可以推知發(fā)酵罐中的真菌的異化作用類型是__________型。

（3）往發(fā)酵罐內(nèi)添加的一切物品都要經(jīng)過消毒，從生態(tài)學(xué)的角度進(jìn)行分析，其原因是____________________________________。

 （4）添加的糖被真菌利用，轉(zhuǎn)化形成真菌蛋白，必經(jīng)的生理過程是___________________。 

（5）從自然界中分離出的真菌菌種，用于制造真菌蛋白時(shí)，產(chǎn)量較低。要獲得較多真菌蛋白，培育優(yōu)良的菌種可采用_________________方法。

（6）利用微生物工程方法制造出的真菌蛋白，除圖中方法外，分離提純的方法還可以是___________。發(fā)酵后的培養(yǎng)液要_____________________。

Answer 1

（1）滿足真菌所需的氮源                （2）需氧型

（3）防止雜菌與真菌間的競爭         （4）氨基轉(zhuǎn)換作用

（5）誘變育種                                 （6）沉淀  滅菌處理