Question

人造蛋白質食品是現代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一種。真菌蛋白的制造過程的圖解如下圖所示。請據圖回答下列問題：

（1）往發酵罐內注入少量的氨水的目的是_____________________________________

（2）制造真菌蛋白時，要向發酵罐內注入空氣，由此可以推知發酵罐中的真菌的異化作用類型是______________；

（3）往發酵罐內添加的一切物品都要經過消毒，從生態學的角度進行分析，其原因是______________；

（4）添加的糖被真菌利用，轉化形成真菌蛋白，必須經過的生理作用是______________；

（5）從自然界分離出的真菌菌種，用于制造真菌蛋白時，真菌蛋白的產量較低。要獲得更多的真菌蛋白，培育優良的真菌菌種可采用______________方法；

（6）利用微生物工程方法制造出的人造蛋白，常作為家畜的飼料添加劑。家畜食用這些添加劑后，可加速育肥的原因是______________；這些添加劑在家畜體內的代謝產物有______________。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）提供合成蛋白質所需的氮元素（2）需氧型（3）避免雜菌與真菌競爭而降低真菌蛋白的產量（4）呼吸作用、氨基轉換作用、縮合作用（5）人工誘變（6）蛋白質經過脫氨基作用后，可轉變成脂肪  水、二氧化碳、尿素。