Question

（15分）
根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。
(1)胡蘿卜素是＿＿＿＿＿＿＿色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿作為溶劑，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是＿＿＿＿＿＿＿法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿。
(3)在胡蘿卜顆粒的加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿控制在一定范圍內(nèi)，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
(4)提取胡蘿卜素可通過(guò)＿＿＿＿＿＿＿法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用＿＿＿＿＿＿＿對(duì)照。
(5)一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成＿＿比。

Answer 1

（15分）
⑴橘（橙）黃　　　親脂性有機(jī)溶劑（或有機(jī)溶劑）　胡蘿卜素是脂類物質(zhì)
⑵萃取　　  萃取　 　過(guò)濾　　　　濃縮　
⑶溫度　　 　時(shí)間　　　溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解(2分)
⑷紙層析　　 標(biāo)準(zhǔn)樣品（2分）       ⑸反

解析