Question

在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述錯誤的是

A.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行還原性糖的鑒定

B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C.大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料

D.雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物組織材料

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：還原糖的鑒定是根據顯色反應的，故要求材料白色或近于白色，但是甘蔗莖的薄壁組織含量較多的是纖維素，甜菜的塊根主要 含蔗糖，都是非還原糖，故A錯。花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料，故B正確。大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料，故C正確。雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物組織材料，故D正確。

本題考查蛋白質，還原糖和脂肪的鑒定相關知識，意在考查能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能。