Question

用高濃度的尿素作為溶劑處理從細胞中分離純化的蛋白質，可使其失去天然構象變為松散肽鏈（稱為“變性”）；除去尿素后，蛋白質又可以自發地恢復原來的空間結構（稱為“復性”），且蛋白質分子越小復性效果越好．這說明（　　）

• A、尿素與肽酶的作用結果相似
• B、氨基酸數量會影響蛋白質的空間結構
• C、蛋白質在尿素中的溶解度低
• D、雙縮脲試劑可以鑒定該反應是否完成

Answer 1

考點：蛋白質的結構和功能的綜合,檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：由題意可知，尿素可以使蛋白質分子的空間結構發生改變，除去尿素后，蛋白質能恢復空間結構，且蛋白質分子越小復性效果越好，這說明氨基酸的數目可以影響蛋白質分子的空間結構而影響復性效果．

解答： 解：A、尿素只是改變蛋白質的空間結構，不會使蛋白質的肽鍵水解，與肽酶的作用不同，A錯誤；
B、由題意可知，除去尿素后，蛋白質分子越小復性效果越好，這說明氨基酸的數目可以影響蛋白質分子的空間結構而影響復性效果，B正確；
C、由題意可知，蛋白質在尿素中的空間結構改變，溶解性較高，C錯誤；
D、雙縮脲試劑只能檢測肽鍵結構，不能檢測蛋白質的空間結構，D錯誤．
故選：B．

點評：本題的知識點是蛋白質變性的原因和實質，蛋白質多樣性的原因，雙縮脲試劑檢測蛋白質的原理，準確分析題干信息是解題的突破口，對于蛋白質多樣性、蛋白質變性的原因及蛋白質檢測的掌握是解題的關鍵．