Question

8．某同學用某種酶進行了以下三組實驗，實驗結果如圖所示，下列相關說法正確的是（　　）

• A． 本實驗研究的酶有麥芽糖酶和蔗糖酶
• B． 三組實驗能夠證明酶具有專一性、高效性和溫和性
• C． 通過實驗可以證明該種酶活性最大時的條件接近于溫度為30℃、pH=7
• D． 在pH=5或溫度為20℃的情況下酶活性下降的原因相同

Answer 1

分析 酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數是蛋白質，少數是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的因素：溫度、pH等．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．
分析題干和題圖可知本題是影響酶活性的因素，先解讀曲線，然后根據選項描述分析判斷．

解答 解：A、由丙圖可知：該酶能使麥芽糖酶解，不能使蔗糖分解，該酶應該是麥芽糖酶，A錯誤；
B、圖1能證明酶的活性受溫度的影響，圖2能證明酶的活性受PH值的影響，圖3能證明酶的專一性，三個圖都不能證明酶的高效性，B錯誤；
C、由圖1可以看出，該種酶活性最大時的溫度接近于30℃，由圖2可知，該種酶活性最大時的PH值接近于7，C正確；
D、在pH=5情況下酶活性下降的原因是過酸使部分酶的空間結構被破壞，溫度為20℃的情況下酶活性下降，是低溫抑制酶的活性，但是酶的空間結構并沒有被破壞，D錯誤．
故選：C．

點評 本題主要考查學生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質不同．②在過酸或過堿環境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．