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近年來,CCTV記錄片《舌尖上的中國》引發全民關注美食的熱潮,《轉化的靈感》中講述了利用不同微生物的發酵作用制作的美味食品:果酒、果醋、腐乳、泡菜。請分析回答下列問題:

貴州遵義的茅臺酒全國知名,其中起主要作用的微生物是酵母菌,其代謝類型是 。生產中是否有酒精的產生,可用 來檢驗,該物質與酒精反應呈現灰綠色。

早在公元5世紀的北魏古籍中,就有關腐乳生產工藝的記載。在傳統的腐乳制作過程中,豆腐塊上生長的毛霉來自 。毛霉和乳酸菌最本質的區別是

泡菜是喜愛羊肉粉的貴州人餐桌上不可缺少的腌制食品之一。蔬菜的腌制過程中,會產生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽超標會對人體健康產生嚴重的危害,因此需要對亞硝酸鹽的含量進行檢測,在鹽酸酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生 反應后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合生成 色染料。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

9.通過基因工程育種與其他育種方法相比較,其突出的優點是(  )
A.能夠定向地改造生物B.育種周期短
C.操作過程簡單D.技術要求和生產成本低

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科目:高中生物 來源: 題型:解答題

8.亨廷頓氏舞蹈癥是一種單基因遺傳病,患病的原因之一是患者第四對染色體內DNA的CAG三核苷酸重復序列過度擴張,造成腦部神經細胞持續退化,細胞內合成的異常蛋白質積聚成塊,損壞部分腦細胞,出現不可控制的顫搐,并能發展成癡呆,甚至死亡.如圖為某家族中亨廷頓氏舞蹈癥(設基因為B、b)和血友病(設基因為D、d)的遺傳系譜圖,其中Ⅱ4不攜帶血友病致病基因.請分析回答下列問題:

(1)患者病因是細胞內第四對染色體內DNA的CAG三核苷酸重復序列過度擴張,可判斷該變異屬于基因突變.
(2)Ⅲ4的基因型是BbXDXd或BbXDXD;Ⅱ1和Ⅱ3基因型相同的概率為100%.
(3)若Ⅲ5的性染色體組成為XXY,則其可能是由性染色體組成為XX的卵細胞和性染色體組成為Y的精子受精發育而來.
(4)若Ⅲ1與一正常男人婚配,他們所生的孩子最好是女(選填“男”或“女”)性,為確保出生的后代正常,應采取產前診斷等優生措施,最大限度避免患兒的出生,最好在妊娠16~20周進行羊水穿刺獲取羊水細胞的DNA,從分子水平對疾病做出診斷.

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科目:高中生物 來源: 題型:實驗題

4.某實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程如下:
①活化酵母細胞:稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌,使酵母細胞活化;
②配制CaCl2溶液:將無水CaCl2溶解在定量蒸餾水中,配制成一定濃度的CaCl2溶液;
③配制海藻酸鈉溶液:用定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的無菌水中,配制成溶液;
④海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合:將活化的酵母細胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉溶液中,充分攪拌混合均勻;
⑤固定化酵母細胞:用注射器以恒定的速度緩慢地將海藻酸鈉和酵母細胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中,觀察凝膠珠形成.
(1)請你改正其中兩處錯誤的操作:
第一處海藻酸鈉溶解應適當加熱至完全溶化;
第二處海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入酵母細胞.
(2)剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右,目的是讓凝膠珠形成穩定的結構.
(3)如果制作的凝膠珠顏色過淺,呈白色,則說明海藻酸鈉濃度過低(過低/過高).

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科目:高中生物 來源:2015-2016學年海南中學高二下學期期中考試理科生物試卷(解析版) 題型:選擇題

某致病基因h位于X染色體上,該基因和正常基因H中的某一特定序列經BclⅠ酶切后,可產生大小不同的片段(如圖1,bp表示堿基對),據此可進行基因診斷。圖2為某家庭該病的遺傳系譜。下列敘述錯誤的是( )

A.h基因特定序列中BclI酶切位點的消失是堿基序列改變的結果

B.Ⅱ-1的基因診斷中只出現142bp片段

C.若Ⅱ-2的基因診斷中出現142bp,99bp和43bp三個片段,則其基因型為XHXh

D.Ⅱ-3的兒子的基因診斷中出現142bp片段的概率為1/2

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科目:高中生物 來源:2015-2016學年貴州遵義一中高二下第二次聯考理綜生物卷(解析版) 題型:選擇題

如圖為脈胞霉體內精氨酸的合成途徑示意圖,不能從圖中得出的結論是( )

A、精氨酸的合成是由多對基因共同控制的

B、基因可通過控制酶的合成來控制代謝

C、若基因②不表達,則基因③和④也不表達

D、若產生鳥氨酸依賴突變型脈胞霉,則可能是基因①發生突變

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科目:高中生物 來源:2016屆湖南普通高中學業水平考試考前四模生物卷(解析版) 題型:綜合題

下圖為人體免疫部分過程示意圖。請據圖回答:

(1)該圖所示的免疫調節方式為__________。B的名稱是__________。

(2)如果圖中所示的抗原為釀膿鏈球菌,當人體消滅該菌時,也會攻擊人體心臟瓣膜細胞,導致風濕病心臟病,這屬于免疫失調中的__________病。

(3)若圖中的抗原為HIV,侵入人體后,攻擊的主要對象是__________細胞。

(4)目前普遍認為,__________調節網絡是機體維持穩態的主要調節機制。

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科目:高中生物 來源:2016屆湖南普通高中學業水平考試考前四模生物卷(解析版) 題型:選擇題

血漿、組織液和淋巴構成了人體細胞賴以生存的內環境。下圖中能正確表示三者之間關系的是( )

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科目:高中生物 來源:2016屆福建省高三5月適應性考試生物卷(解析版) 題型:綜合題

某濱海區因自然和人為原因導致土壤退化并形成堿斑地,自然植被僅有堿蓬、堿蒿等少數幾種植物。回答下列問題:

(1)該堿斑地的全部堿蓬構成一個_____________。鹽堿度的差異使堿蓬、堿韭等分布在不同的地段,體現了群落的____________結構。

(2)人們對堿斑地封育、種草期間,引入的虎尾草數量并沒有呈指數增長,原因是________。虎尾草在生態系統中的主要作用是______________________。

(3)隨著恢復改造的進行,沿岸水域出現了底棲生物、浮游植物、浮游動物、水草等,它們之間主要的種間關系有________________________。

(4)濱海區中的生物群落和_______共同組成一個生態系統,恢復后的生態系統的________________大大提高。

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