Question

蛋白質水解時，水中的氫的去向是(　　)

A．參與形成肽鍵          B．參與形成氨基

C．參與形成羧基          D．參與形成氨基和羧基

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】本題考查蛋白質的知識，屬于考綱理解層次。蛋白質形成時，一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基結合脫去水，即水中的氫來自氨基和羧基，所以蛋白質水解時，水中氫分別參與形成氨基和羧基。