Question

11．酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，下列相關敘述錯誤的是（　　）

• A． 酶與無機催化劑比較具有高效性，原因是其能明顯降低化學反應的活化能
• B． 過酸、過堿都可能導致酶分子空間結構的改變
• C． 研究溫度對酶活性的影響，不可采用過氧化氫作底物
• D． 探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性作用時，可用碘液林代斐林試劑進行鑒定

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA．
2、酶的特性．
①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍；
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應；
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．
3、酶促反應的原理：酶能降低化學反應的活化能．

解答 解：A、酶與無機催化劑相比，酶降低化學反應的活化能的效果更顯著，體現了酶具有高效性，A正確；
B、高溫、過酸或過堿條件下，都能導致酶分子空間結構的發生改變而變性失活，B正確；
C、過氧化氫的分解易受溫度影響，因此研究溫度對酶活性的影響，不可采用過氧化氫作底物，C正確；
D、探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性作用時，碘液只能檢測淀粉是否被分解，不能檢測蔗糖是否被分解，因此不可用碘液林代斐林試劑進行鑒定，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查酶的知識，識記酶的化學本質、特性和酶促反應的原理是解題的關鍵．