Question

1．根據(jù)“檢測生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑由甲液即質(zhì)量濃度為0.1g/mlNaOH溶液和乙液即質(zhì)量濃度為0.05g/mlCuSO₄溶液組成，使用時(shí)需現(xiàn)配現(xiàn)用，甲液和乙液需等量量混合．該的該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)生物組織中否存在還原糖．
（2）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，先向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液即質(zhì)量濃度為0.1g/mlNaOH溶液1 ml，搖勻，造成堿性環(huán)境，再向樣液中加入雙縮脲試劑B液即質(zhì)量濃度為0.01g/mlCuSO₄溶液4滴．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)后溶液顏色為紫色．
（3）檢測花生種子子葉中存在脂肪，所用試劑是蘇丹Ⅲ，染色時(shí)間是3分鐘，顯微鏡下可觀察到被染成橘黃色的脂肪顆粒；若所用試劑是蘇丹Ⅳ，染色時(shí)間是1分鐘，顯微鏡下可觀察到被染成紅色的脂肪顆粒．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
2、鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，使用時(shí)要將甲液和乙液等量混合均勻后再加入含樣品的試管中．
（2）雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液1ml）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液4滴）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色3分鐘（蘇丹Ⅳ染色1分鐘），使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
故答案為：
（1）斐林試劑   0.1    0.05   等量    磚紅色   還原
（2）0.1   1    0.01     4   紫
（3）蘇丹Ⅲ3  蘇丹Ⅳ1

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．