Question

12．“民以食為天”，吃對了，吃好了，身體才會健康！人在一天之內應吃齊四類食物，即五谷、蔬果、乳類和肉類．下列說法正確的是（　　）

• A． 五谷含有大量的淀粉和纖維素，被消化吸收后成為人體細胞的主要能量物質
• B． 蔬果含有大量的礦物質和維生素，通過主動運輸的方式被吸收進人體細胞
• C． 乳類中含有的蛋白質，被消化吸收后能直接作為細胞的結構蛋白
• D． 肉類中含有的膽固醇，被吸收后能夠參與血液中脂質的運輸

Answer 1

分析 糖類是生物體的主要能源物質，植物中的纖維素屬于多糖是細胞壁的主要組成成分，纖維素的基本組成單位是葡萄糖，纖維素屬于植物中的多糖，由于人體消化道內沒有纖維素酶，因此纖維素不能被人體消化吸收；脂質分為脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的儲能物質，磷脂是細胞膜的主要組成成分之一，固醇中的膽固醇是細胞膜的重要組成成分，還參與血液中脂質的運輸．食物中的蛋白質在人體消化道內被消化形成氨基酸，才能被人體吸收利用．

解答 解：A、人體內沒有纖維素酶，故纖維素不能作為人體細胞的主要能量物質，A錯誤；
B、蔬果含有大量的礦物質和維生素，礦物質主要通過主動運輸的方式被吸收進人體細胞，而維生素不全是通過主動運輸的方式被吸收，如維生素D通過自由擴散的方式被吸收，B錯誤；
C、乳類中的蛋白質被消化吸收后會變成氨基酸，而不能直接作為細胞的結構蛋白，C錯誤；
D、膽固醇被吸收后能夠參與血液中脂質的運輸，D正確．
故選：D．

點評 本題的知識點是糖類的分類、分布和功能，脂質的分類和功能，意在考查學生的識記與理解能力，對于糖類、脂質的分類、分布和功能的區分記憶是本題考查的重點．