Question

新宰的豬肉馬上做熟了吃，口味不好；放置一段時間再煮，反而鮮嫩．這可能與哪種細胞器的功能有關（　　）

• A、線粒體
• B、內質網
• C、核糖體
• D、溶酶體

Answer 1

考點：細胞器中其他器官的主要功能

專題：

分析：線粒體是有氧呼吸的主要場所；內質網與脂質和合成與蛋白質的加工有關；核糖體是蛋白質的合成場所；溶酶體稱為是細胞的“酶倉庫”，內含多種水解酶，溶酶體的主要作用是消化作用，是細胞內的消化器官，細胞自溶，防御以及對某些物質的利用均與溶酶體的消化作用有關．

解答： 解：大部分細胞內有溶酶體，它儲存這大量的水解酶，用于抵抗外界微生物和消化衰老的細胞器．動物體剛死時溶酶體不破裂，一段時間后其中的酶會隨其破裂溢出這樣死亡的溶酶體會起到消化作用．溶酶體內含有蛋白酶酶原，能在細胞死亡后激活成為蛋白酶，催化肌肉細胞間的膠原蛋白水解，使肌肉變得松軟，烹調后更加鮮嫩．
故選：D．

點評：本題著重考查了細胞器的功能，意在考查考生的識記能力和理解能力，并能夠將所學知識用于生活實踐，屬于簡單題．考生平時學習時要注意區別和比較不同細胞器的結構和功能，并能進行巧記，如“酶倉庫”、“動力工廠”、“蛋白質的裝配機器”等．