Question

15．下列實驗材料中，適合作為還原糖檢測的是（　�。�

• A． 馬鈴薯汁
• B． 紫色葡萄汁
• C． 豆?jié){
• D． 蘋果汁

Answer 1

分析 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖、如圖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．

解答 解：A、馬鈴薯汁中富含淀粉，所以不適合作為還原糖檢測材料，A錯誤；
B、紫色葡萄汁中富含色素，所以不適合作為還原糖檢測材料，B錯誤；
C、豆?jié){中富含蛋白質，適用于作為檢測蛋白質的實驗材料，C錯誤；
D、蘋果汁中富含還原糖，且顏色淺，適于作為檢測還原糖的實驗材料，D正確．
故選：D．

點評 本題考查檢測還原糖的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．