Question

14．對下表中所列待測物質的檢測，所選用的試劑及預期結果都正確的是（　　）

	待測物質	檢測試劑	預期顯色結果
①	蛋白質	蘇丹Ⅲ	橘黃色
②	還原糖	斐林試劑	磚紅色
③	酒精	酸性重鉻酸鉀	灰綠色
④	脂肪	雙縮脲試劑	紫色

• A． ①④
• B． ①②
• C． ②③
• D． ③④

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
（5）DNA加入二苯胺試劑后水浴加熱，可觀察到溶液變藍色．
據此分析解答．

解答 解：①蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，①錯誤；
②斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），②正確；
③酒精用酸性重鉻酸鉀鑒定產生灰綠色，③正確；
④脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），④錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．