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下列有關合肥地區豆瓣醬和泡菜制作過程的敘述,不正確的是(  )。

A.豆瓣醬味道鮮美,可能是毛霉中的蛋白酶分解蛋白質的結果
B.豆瓣醬的制作過程離不開乳酸菌的作用
C.泡菜制作時,鹽水入壇前要煮沸、冷卻,以防止污染
D.制作泡菜時需要在壇蓋邊沿的水槽中注滿水,以保證壇內的無氧環境

B

解析試題分析:豆瓣醬味道鮮美,可能與毛霉中的蛋白酶分解蛋白質的結果有關,A正確。豆瓣醬的制作過程起作用的主要是毛霉,不是乳酸菌,B錯誤。泡菜制作時,鹽水入壇前要煮沸、冷卻,以防止雜菌污染,C正確。因乳酸菌是嚴格厭氧型細菌,故制作泡菜時需要在壇蓋邊沿的水槽中注滿水,以保證壇內的無氧環境,D正確。
考點:本題考查豆瓣醬和泡菜制作過程的相關知識,意在考查考生理解所學知識的要點,把握知識間的內在聯系,形成知識網絡結構的能力。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:單選題

下列有關培養基和菌種鑒定的敘述不正確的是(  )。

A.動物細胞培養和胚胎培養常用的都是液體培養基
B.鑒別大腸桿菌利用的是伊紅美藍固體培養基
C.利用剛果紅培養基上是否形成透明圈來篩選纖維素分解菌
D.在無氮培養基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

傳統發酵技術和現代發酵工程都是利用各種微生物的代謝來實現相關產品的生產的,下列微生物在發酵生產產品過程中需要提供空氣或氧氣的是 (  )
①酵母菌 ②醋酸菌 ③乳酸菌 ④毛霉 ⑤谷氨酸棒狀桿菌

A.④⑤ B.①②④⑤ C.①②③ D.②④⑤

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

下列關于PCR技術敘述和微生物代謝的說法正確的是(  )。

A.PCR技術中模板母鏈指導的子鏈的延伸方向是5´端向3´端
B.PCR技術中所需要的DNA聚合酶來自微生物的提取或人工合成
C.不同微生物能生產的代謝產物不同的根本原因是基因選擇性表達的結果
D.纖維素分解形成的纖維二糖是一分子葡萄糖和一分子果糖組成

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

用小鼠制備單克隆抗體可用于人類疾病的診斷和治療,關于單克隆抗體的敘述正確的是(  )。

A.單克隆抗體目前都通過單個B淋巴細胞培養形成的子細胞群分泌
B.單克隆抗體具有特異性強、靈敏度高的特點,但產量較血清抗體低
C.淋巴細胞與骨髓瘤細胞混合培養,獲得的都是兩兩融合細胞
D.要獲得能產生單克隆抗體的雜交瘤細胞至少要進行2次篩選

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

神經系統的組成及結構功能的相關表述,錯誤的是  

A.軸突末梢能分泌出神經遞質依賴于膜的流動性,軸突末梢也可能含有神經遞質的受體,該受體也是一種通道蛋白
B.膝跳反射需要一種最簡單的反射弧——二元反射弧,即涉及兩條神經
C.下丘腦的神經細胞因為兼有內分泌功能也可以包含在內分泌系統中
D.靜息狀態時,若神經細胞膜對Na+通透性增大,會導致靜息電位的絕對值減小

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

草甘膦是一種可以殺滅多種植物(包括農作物)的除草劑。草甘膦殺死植物的原理在于破壞植物葉綠體或質體中的EPSPS合成酶。通過轉基因的方法,讓農作物產生更多的EPSPS酶,就能抵抗草甘膦,從而讓農作物不被草甘膦殺死。下列有關抗草甘膦轉基因大豆的培育分析正確的是

A.只能以大豆受精卵細胞作為基因工程的受體細胞
B.可通過噴灑草甘膦來檢驗轉基因大豆是否培育成功
C.在轉基因操作過程中一定要用同一種限制性核酸內切酶
D.只要EPSPS合成酶基因進入大豆細胞,大豆就會表現出抗草甘膦性狀

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

如圖為細胞分裂過程示意圖,據圖分析不能得出 (  )

A.上圖所示細胞分裂過程中,DNA復制至少發生了兩次
B.若在A點使核DNA帶上放射性同位素標記,則在CD段可檢測到含有放射性的核DNA占100%
C.在圖中的EF段和OP段,細胞中含有的染色體組數是相等的
D.圖中L點→M點所示過程的進行,與細胞膜的流動性有關

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

“化療”是控制癌細胞增殖的方式之一,藥物可以殺死癌細胞。如圖給出的是一個典型的化療過程,每3周給藥1次(圖中箭頭所示),圖中記錄了化療過程中正常細胞和癌細胞的數量變化。以下說法錯誤的是(  )

A.癌細胞最可能發生于高頻率分裂的組織(如器官的上皮組織)
B.癌細胞與正常細胞相比不受密度因素的限制而不斷分裂和生長,無正常細胞的接觸抑制現象
C.據圖可知最初給藥后兩類細胞數量都明顯減少,然后又回升,而每次給藥后癌細胞回升量都少于正常細胞
D.據圖可知為了使癌細胞得到更有效的控制,可以在化療過程中加大給藥劑量或縮短給藥周期,而不會引起較強的副作用

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