Question

15．醋酸菌可以用于生產果醋，某些類型還可用于生產細菌纖維素．回答下列問題：
（1）若在固體培養基上培養醋酸菌，可采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布法，接種時，為了避免環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行．培養時，一般將接種后的培養皿培養．
（2）通常將菌落的形狀、大小、顏色等特征作為鑒定菌種的依據．
（3）培養基的成分有碳源、氮源、水和無機鹽．利用篩選出的優質菌種進行生產時，研究人員將培養過程中測得的細菌纖維素產量、培養液中的殘糖量和殘氮量繪圖如圖．圖中表示細菌纖維素產量的曲線是A，表示殘糖量的曲線是B．

Answer 1

分析 果醋制備的菌種是醋酸菌，屬于原核細胞，屬于好氧性細菌，沒有線粒體，原理是C₃H₅0H+O₂→CH₂COOH+H₂O，條件需要持續通入氧氣，溫度30-35℃．在固體培養基上培養微生物常用的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法，微生物培養的關鍵是無菌操作．微生物培養基的營養成分作用包括碳源、氮源、水和無機鹽等．

解答 解：（1）在固體培養基上培養醋酸菌，常用的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種時，為了避免環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行．培養時需要將培養皿倒置．
（2）不同的菌落的形狀、大小和顏色、即凹凸情況不同，通常將菌落的形狀、大小、顏色等特征作為鑒定菌種的依據．
（3）微生物培養基的營養成分作用包括碳源、氮源、水和無機鹽等．據圖分析，該細菌纖維素產量增加，所以表示細菌纖維素產量的曲線是曲線A；隨著發酵的解析，而纖維素是由葡萄糖脫水縮合新出的，殘糖量減少，符合曲線B．而殘氮量變化不明顯符合曲線C．
故答案為：
（1）平板劃線法   稀釋涂布法      酒精燈火焰   倒置
（2）菌落
（3）無機鹽   A    B

點評 本題考查醋酸菌為背景主要考查微生物的培養等相關知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．