Question

生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質三種有機物的檢測中，以下操作錯誤的是（　　）

• A、可溶性還原糖的鑒定需要水浴加熱
• B、只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡
• C、酒精處理蘇丹Ⅲ染色后的花生子葉細胞是為了使染色加深
• D、使用雙縮脲試劑時A液B液先混勻再加入

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、可溶性還原糖的鑒定是用斐林試劑，并需要在水浴加熱的條件下，溶液的顏色才變為磚紅色，A正確；
B、糖、蛋白質的鑒定直接通過溶液顏色的改變進行觀察，脂肪的鑒定目的是“鑒定細胞中含有脂肪”所以只是觀察到整體顏色變化并不能證明細胞中有脂肪存在，故要用顯微鏡觀察，B正確；
C、酒精處理蘇丹Ⅲ染色后的花生子葉細胞是為了洗去浮色，C錯誤；
D、使用雙縮脲試劑時，要先加入A液，振蕩均勻后，再加3-4滴B液，D錯誤．
故選：CD．

點評：本題屬于實驗分析題，意在考查學生能理解相關實驗的知識要點，把握知識間的內在聯系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當的評價和修訂的能力．