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關于“發酵食品加工的基本方法”的敘述中,錯誤的是(  )
A、果酒制作中,對葡萄進行多次反復沖洗以防止雜菌污染
B、果酒制作過程中,若發酵條件控制不當果酒可能變酸
C、腐乳制作過程中,適量加鹽以防止豆腐變軟、變質
D、果醋制作過程中,應連續充入無菌空氣以利于醋酸發酵
考點:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件
專題:
分析:本題是對果酒、果醋和腐乳制作的原理和發酵條件的控制的考查,回憶果酒、果醋和腐乳制作的原理和發酵條件的控制,然后分析選項進行解答.
解答: 解:A、果酒制作過程中為了防止酵母菌流失,不能對葡萄進行反復沖洗,A錯誤;
B、果酒發酵過程中如果氧氣和溫度條件控制不當,可能會使醋酸菌增殖,進行發酵產生醋酸,導致果酒變酸,B正確;
C、腐乳制作過程中,加鹽腌制的目的析出豆腐內的水分、抑制微生物生長,抑防止豆腐變軟、變質,C正確;
D、醋酸菌是好氧菌,果醋制作過程中,應連續充入無菌空氣以利于醋酸發酵,D正確.
故選:A.
點評:對果酒、果醋和腐乳制作的原理和發酵條件的控制比較記憶,把握知識點間的內在聯系是解題的關鍵.
練習冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

人的生長激素(hGH)缺乏的原因之一是患者缺失hGH基因片段,簡稱hGH基因缺失,患者表現為身材較正常人矮。疄檫M一步研究該病的遺傳方式,指導優生,科研人員對首次發現的兩列患者家系做了調查,調查的部分結果見如圖1.請回答下列問題:

(1)hGH基因位于
 
染色體上,Ⅲ-4雜合子的概率是
 

(2)若對此家族中某一未出生的孩子進行產前診斷,快速檢測其是否患有該遺傳病,應以
 
基因為標準(作為分子探針),通過
 
方法進行檢測.
(3)生長激素是由垂體分泌的.如圖2是人體內某些生命活動調節過程示意圖.
垂體除分泌生長激素外,還通過分泌[b]
 
來調節甲狀腺的活動,由其釋放的[d]
 
,作用于腎臟,使尿量減少來調節人體內的
 

(4)由圖2可知,內分泌調節的樞紐是
 
,④、⑤過程表示激素分泌的
 
調節.
(5)如果用含有激素c的飼料飼喂小白鼠,再將其放到密閉的容器中飼養,此小鼠對缺氧的耐受力將
 

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某園藝場經過長期精心選育,培養出一株形態優美的蘭花,如果要保持母本的優良性狀,并盡快大規模繁殖,最適合的繁殖方式是( 。
A、分裂生殖B、有性生殖
C、孢子生殖D、組織培養

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人類先天性聾啞。╠)和血友。╔h)都是隱性遺傳。蛐虳dXHXh和ddXhY的兩人婚配,他們子女中表現正常的占(  )
A、OB、25%
C、50%D、70%

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下列人體各種細胞中具有細胞周期的是(  )
A、漿細胞B、卵細胞
C、胚胎干細胞D、成熟的紅細胞

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科目:高中生物 來源: 題型:

實驗證明,體外培養人體細胞,最多分裂50次左右就停止分裂了,這說明( 。
A、細胞會隨著分裂次數的增多而衰老
B、細胞會隨著分裂次數的增多而分化
C、細胞會隨著分裂次數的增多而凋亡
D、細胞會隨著分裂次數的增多而死亡

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在馬鈴薯中,用打孔器打出兩圓柱體塊甲和乙,甲在蒸餾水中放1h,乙在與馬鈴薯細胞液等滲的鹽溶液中放1h,測定處理的圓柱體是否與原來的孔合適( 。
A、甲不合適,但乙剛好合適
B、甲不合適,乙也不合適
C、甲合適,乙也合適
D、甲合適,但乙不合適

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用顯微鏡觀察某標本時,已知目鏡的放大倍數為10×,物鏡的放大倍數為40×,則物像的放大倍數為(  )
A、長度、寬度均放大400倍
B、面積放大了400倍
C、長度或寬度放大40倍
D、標本的體積放大400倍

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血友病是伴X染色體隱性遺傳。佳巡〉哪泻,其雙親基因型不可能是( 。
A、XHXH和XhY
B、XhXh和XHY
C、XhXh和XhY
D、XHXh和XhY

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同步練習冊答案
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