Question

驗證pH對酶活性的影響，實驗如下：取3支潔凈的試管，編上號，并且分別按下表中序號1至序號5的要求操作。

序號	項 目	試 管
		1	2	3
1	注入質量分數2%的淀粉酶溶液	1 mL	1 mL	1 mL
2	注入蒸餾水	1 mL
3	注入質量分數為5%的氫氧化鈉溶液		1 mL
4	注入質量分數為5%的鹽酸溶液			1mL
5	注入質量分數為3%的可溶性淀粉溶液	2 mL	2 mL	2 mL

（1）將3支試管內液體混合均勻，再將試管的下半部均浸到60℃熱水中，保溫5min。然后，在上述試管中各加入2mL斐林試劑，混合均勻后，將3支試管下半部放進盛有熱水的大燒杯中，煮沸l min。
①3支試管內的實驗現象是：1號                 ；2號                 ；
3號               。
②上述實驗過程中，三支試管浸在60℃中處理的原因是                        。
（2）經檢測3號試管的pH為2，若在序號5操作前，將3號試管中和至中性再進行后面的操作，是否有磚紅色沉淀產生？    ，原因是                                。

Answer 1

（1）①產生磚紅色沉淀：  無變化： 無變化。 ②使酶處于最適溫度條件下，反應最快。（2）不能；酶已經失活，不能催化淀粉的水解

解析