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小陳想檢驗唾液對淀粉的降解作用，他向10ml的熱米湯（100℃）加入lml唾液，反應較長時間后加入適量碘液，顯出很深的藍色，表明米湯中的淀粉未被降解，最可能的原因是（　　）

A、唾液中有脂肪酶，抑制了淀粉酶

B、高溫（100℃）使淀粉酶失活

C、唾液中有核酸酶，抑制了淀粉酶

D、淀粉酶需要誘導才表現出活性

考點：探究影響酶活性的因素,蛋白質變性的主要因素

專題：

分析：解答本題應從“酶需要的溫和的條件”著手，酶需要適宜的溫度和PH，此處唾液中的唾液淀粉酶適宜的溫度應為37℃左右．

解答： 解：A、唾液中沒有脂肪酶，脂肪酶也不會抑制淀粉酶的活性，A錯誤；
B、題中的米湯是100℃的，淀粉酶在此溫度下已變性失活，不能將淀粉水解，因此加碘液呈深藍色，B正確；
C、唾液中無核酸酶，核酸酶也不會抑制淀粉酶的活性，C錯誤；
D、淀粉酶只要在適宜的PH值和溫度條件下就能表現出催化活性，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查了影響酶活性的因素，意在考查考生的審題能力，能利用題中有效信息進行解題，難度不大．

練習冊系列答案

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第一步：配制100×10^-6、20×10^-6、10×10^-6、2×10^-6潔潔靈溶液，分別標以2號、3號、4號、5號標簽．
第二步：

．
第三步：

．
實驗現象記錄：（每份樣品觀察20個水蚤）

培養液號	1	2	3	4	5
潔潔靈濃度	0	100×10^-6	20×10^-6	10×10^-6	2×10^-6
生存狀況	全部自由生活	全部死亡	5個存活	17個存活	全部存活
生存狀況	運動迅速	靜止不動	運動緩慢	運動緩慢	運動迅速