Question

19．蛋白質分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側鏈R₄的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基一側的肽鍵．下列說法正確的是（　　）

• A． 如圖所示肽鏈中肽鍵形成時脫去的水分子中的H來自氨基
• B． 在肽酶P的作用下，經過脫水縮合可以形成兩條肽鏈
• C． 肽酶P可以催化1處的化學鍵斷裂
• D． 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各一個

Answer 1

分析 組成肽鏈的基本單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，脫水縮合反應過程是一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應，脫去1分子水，因此脫去的水分子中的H來自氨基和羧基，O來自羧基；氨基酸脫水縮合反應過程中形成的肽鍵數=脫去的水分子水=氨基酸數-肽鏈數，一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基．

解答 解：A、氨基酸脫水縮合時，脫去的水中的H來自氨基和羧基，A錯誤；
B、由題意可知，肽酶P是水解肽鍵，因此不是脫水縮合反應，B錯誤；
C、由題意知，肽酶P能斷裂帶有側鏈R₄的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基一側的肽鍵，即水解1處的肽鍵，C正確；
D、該肽鏈中不考慮R基，含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，如果R基中含有氨基或羧基，則多于一個，D錯誤．
故選：C．

點評 本題旨在考查學生理解氨基酸的脫水縮合反應過程，把握知識的內在聯系，形成知識網絡，并學會分析題干和題圖信息進行推理、判斷．