Question

[生物———選修I生物技術實踐]

從橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妝品和香水配料的優質原料，具有很高的經濟價值。請回答下列有關橘皮精油提取的問題：

（1）由于橘皮精油的有效成分在用                時會發生部分水解，其中的水中蒸餾又會產生                問題，所以一般采用              。

（2）為了提高出油率，需要將柑橘皮                 ，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是                                                     。

（3）壓榨橘皮時一般加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并調節PH至7～8，其目的是為了                                   。

（4）壓榨液中含有橘皮精油和                  ，還有一些糊狀殘渣等雜質。可以先用               過濾除去固體物和殘渣，然后           進一步除去質量較小的殘留固體物，再用                       將上層的橘皮精油分離出來。 此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 ，需要在較低溫度下         5 ～7天，使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過          過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。

（5）請描述提取出的橘皮精油的特點：                                          。

Answer 1

每空1分

（1）水蒸汽蒸餾，原料焦糊，壓榨法。

（2）干燥去水，防止橘皮壓榨時滑脫（1分），提高出油率（1分）

（3）使橘皮油易于與水分離。

（4）大量的水分，普通布袋，離心，分液漏斗或吸管。靜置，濾紙。

（5）無色透明，有誘人的橘香味。