Question

下面對發酵過程中滅菌的理解，不正確的是(　　)

A．防止雜菌污染

B．滅菌必須在接種前

C．培養基和發酵設備都必須滅菌

D．消滅雜菌

Answer 1

D

滅菌是微生物發酵過程的一個重要環節。防止雜菌污染是滅菌的目的，因為發酵所用的菌種大多是單一純種，整個發酵過程不能混入其他微生物(雜菌)。實際操作中不可能只消滅雜菌，而是消滅全部微生物，與發酵有關的所有設備和物質都要滅菌，因此發酵所用的微生物是在滅菌后接種的，如果在接種后再滅菌就會把所接菌種也殺死。