Question

下面對發酵過程中滅菌的理解不正確的是 …（　　）

A.防止雜菌污染

B.消滅雜菌

C.培養基和發酵設備都必須滅菌

D.滅菌必須在接種前

 

Answer 1

B

 

滅菌是微生物發酵過程的一個重要環節。A說的是滅菌的目的，因為發酵所用的菌種大多是單一純種，整個發酵過程不能混入其他微生物（雜菌），所以是正確的。B是錯誤的，因為滅菌的目的是防止雜菌污染，但實際操作中不可能只消滅雜菌，而是消滅全部微生物。C是正確的，因為與發酵有關的所有設備和物質都要滅菌；發酵所用的微生物是滅菌后專門接種的。D也是正確的，滅菌必須在接種前，如果接種后再滅菌就會把所接菌種也殺死。